A Isabella Giobbi esteve aqui na Locanda e me ensinou essa receita super fácil.
Está no blog dela, que é ótimo, mas resolvi postar aqui para facilitar a vida de vocês:
http://www.myyellowpages.com.br/salada-de-lula/

Salada de Lula

by Isabella Giobbi | 27/12/2014 |

Outro dia, comprei lulas no Mercado Municipal de São Paulo e as preparei salteadas na frigideira.

Como sou meio exagerada, acabei comprando demais. Sendo assim, comecei a ir atrás de receitas saborosas e práticas. Como de costume, eu não sigo o passo a passo e mudo sempre alguns ingredientes. O resultado deu muito certo e hoje já faz parte dos pratos mais requisitados aqui em casa.

Não se assuste ao prepará-lo. Muitas pessoas acham que cozinhar lula é difícil. Esta receita vai mudar sua opinião. Enjoy!

INGREDIENTES

• 1kg de lulas limpas
• 300g de farinha de pão
• 2 colheres de sopa de páprica picante
• 1 colher de chá de sal
• azeite de oliva

COMO FAZER

Corte em anéis bem finos a lula limpa e sem pele (peça na sua peixaria de confiança).

Misture a farinha de pão (faço com pão amanhecido torrado), a páprica e o sal. Acrescente 1 colher de sopa de azeite nas lulas já cortadas e misture bem.

Passe as lulas na farinha, como uma milanesa. Coloque as lulas enfarinhadas numa forma, deixando-as bem separadas umas das outras.

Finalize com um fio de azeite sobre elas e coloque para assar em forno pré-aquecido a 200 graus, por 20 minutos. Após 10 minutos, vire as lulas para que fiquem douradas em todos os lados.

Sirva com salada de agrião (do tipo mini) e o molho de limão e maple syrup já postado aqui no My Yellow Pages.

TEMPO DE PREPARO: 30 minutos

SERVE: 6 pessoas

- See more at: http://www.myyellowpages.com.br/salada-de-lula/#sthash.DW77euAJ.dpuf

Molho Pesto *** Pesto Sauce

Com os cursos de culinária na Locanda, além de ajudar a professora vou aprendendo alguns segredinhos.

Empolguei mais ao ver meu majericao dando "sopa"no jardim, e pensei está na hora de ir para a panela.

Pesto é uma receita tradicional de Genova, simples e rápida de fazer.

• 3/4 dentes de alho ( opcional)
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de chá de folhas de manjericão, fresco
• 3 colheres de chá de pinoli ou castanha do pará, sem casca
• 30 g de queijo pecorino e 40 g de queijo parmesão
• 1/2 xícara de chá de azeite
• Pimenta do reino a gosto

Misturo tudo no processador, por isso nao ralo os queijos. originalmente é feito no Pilão, mas assim é mais prático.

Coloquei em potinhos de vidro, para servir 4 pessoas, prefiro pois tenho receio que possa se estragar ao se abrir. 

Depois me contem :D

Como chegar na Locanda

Para não ter erro, com as instruçoes abaixo pode-se entender melhor onde estamos na Itália e como chegar. O bacana de esetar no interior é justamente passar por estas estradinhas vicinais, que são um encanto. De férias fuja das Auto- estradas.

De Roma:

Sainno do Aeroporto ou de Roma pegar a rodovia A1 para Roma / Florença - saída Orte - E45 para Terni / Perugia / Cesena - saída Todi / Orvieto - siga o sinal para Orvieto (ss 448) - depois de 4 km. vire à direita para Prodo / Titignano - depois de 3 km. vire à esquerda para Cordigliano: Após a placa do Borgo Cordigliano,  subir à direita, após o castelo é a terceira casa do lado esquerdo.

Fica mais facil se colocar as coordenadas no GPS.  No site da Locanda, fornecemos um mapa para imprimir.

Cipolla Rossa di Tropea

Vou ao supermercado para comprar apenas ovos e leite e me deparo com essa beleza da natureza, nao tive dúvidas e coloquei no cestinho.

Pesquiso e vejo todos os beneficios e mil receitas que se pode fazer.

Melhor dividir o link para que voces se deliciem com essa delicia.

http://lnx.consorziocipollatropeaigp.com/ricette2.html

A Itália é muito rica nao só de arte, cultura e monumentos mas também de alimentos, de variedades, de receitas, e do orgulho dos cidadãos em manterem suas tradições.

Pinterest 

Encontrado em paneesale.it

Foligno * Umbria

Apesar de ser a terceira cidade mais importante da Umbria, Foligno é pouco conhecida.
Uma das poucas a ficar em planície ainda assim é cheia de histórias e tem lugares interessantíssimos para se visitar, perto de Spello e Assisi.
Os edificios do centro todos cor-de rosa sao lindos e os casaroes dos 1700/800 maravilhosos

É a cidade onde imprimiu a primeira Divina Comédia, 

Vale a visita para ver a igreja della Santissima Trinita in Annunziata  para ver a obra Calamita Cosmita de Gino de Dominicis.

E o Museu de Arte Contemporanea, ambos no centro histórico.

Sobre a Divina Comédia

http://www.passeiweb.com/estudos/livros/a_divina_comedia

e

http://www.medioevoinumbria.it/arte/letteratura/la-prima-stampa-della-divina-commedia/

Lugar delicia para tomar um café: 

Antico Caffe Della Piazza Piazza della Repubblica, 34

La Pinolata

Esse bolo vai ter sempre para quem vir à Locanda, uma delicia e achei uma receita que dá pra fazer no Brasil

Coloquem no Google tradutor

piatto di WELC HOME - via Massetana Romana, 14/16 Siena

Ingredienti:

Per la pasta:

• 180 g di burro a temperatura ambiente
• 50 g di zucchero semolato
• 3 uova
• 180 g di farina 00 Molino Chiavazza
• ½ bustina di lievito
• Una manciata di pinoli

Per la crema:

• 3 tuorli
• 50 g di zucchero
• 25 g di farina Molino Chiavazza
• 500 ml di latte intero
• 2 cucchiai di uva passa messa a bagno in un bicchierino di vinsanto.

Preparazione:

Accendere il forno a 180°.

Preparare subito la crema perché deve essere fredda per farcire la torta.

Montare i tuorli con lo zucchero e la farina e versarci sopra il latte precedentemente portato a bollore.

Mettere sul fuoco e far addensare, sempre mescolando con la frusta.

Togliere dal fuoco, aggiungere l’uvetta ammollata e lasciar raffreddare senza coprire con la pellicola o altre accortezze, tanto la crema va dentro.

Con le fruste elettriche o con la planetaria, montare il burro (a temperatura ambiente) con lo zucchero fino a formare un composto spumoso.

Aggiungere le uova, incorporandone una alla volta, poi unire farina e lievito setacciati.

Imburrare uno stampo rotondo del diametro di 23 cm e stenderci metà del composto.

Sopra a questo spalmare la crema e ricoprirlo con l’altra metà del composto inserito nella sac a poche e distribuito a cerchi concentrici.

Rifinire il tutto con i pinoli e infornare per 40 minuti.

Lasciar raffreddare la torta per qualche minuto prima di sformarla.

Una volta fredda, si può spolverare con lo zucchero a velo, se gradite ... io la preferisco così!

Slow Food

A filosofia da Slow Food defende a necessidade de informação do consumidor, protege identidades culturais ligadas a tradições alimentares e gastronômicas, protege produtos alimentares e comidas, processos e técnicas de cultivo e processamento herdados por tradição, e defende espécies vegetais e animais, domésticas e selvagens. O alimento, portanto, deve ser bom, limpo e justo, o que significa que ele deve ser saboroso, deve ser produzido de forma a respeitar o meio ambiente e os preços devem ser justos, tanto para quem os produz, quanto para quem os consome.
Para saber mais:
http://www.slowfood.com/
http://www.fondazioneslowfood.it/
http://www.slowfoodbrasil.com/

Slow Food è una associazione internazionale non profit impegnata a ridare valore al cibo, nelrispetto di chi produce, in armonia con ambiente ed ecosistemi, grazie ai saperi di cui sono custodi territori e tradizioni locali

Descobrir a Umbria

Achei essa matéria excelente e reproduzo no blog para quem quiser se aprofundar no que fazer na Umbria: http://turismochepassione.altervista.org/consigli-per-visitare-lumbria/

Gubbio - Umbria

Para Comprar Propriedade na Itália

Todo mundo me pergunta como consegui achar a nossa propriedade...Bem, nao foi fácil, visitei mais de 50/60 perdi a conta.... Saímos com diversos corretores, mas quem nos levou à nossa foi o Luca, da Todi Imobiliária. 

Civita di Bagnoregio

Sou fã dessa cidade que dista 40 minutos da Locanda. Passeio super agradável e inusitado.A cidade medieval é acessível por uma ponte pedonal em betão armado construído em 1965.

A causa do seu isolamento é a erosão gradual da colina e do vale circundante, o que deu origem às formas típicas de ravinas e que continua até hoje, ameaçando acabar com a aldeia, este também é chamado de "cidade que morre", na primeira vez que estive estava sendo filmado um filme, e me disseram que é cenário de vários!
A vila é atualmente habitada por doze pessoas.
Fica a dica para visitar quem estiver na nossa Locanda :D
Onde comer?
Na pequena cidadezinha tem vários muito simpáticos:

Osteria al Forno di AgneseN° 3 di 10 ristoranti a Civita di Bagnoregio

Hostaria la Cantina N° 6 di 10 ristoranti a Civita di Bagnoregio

Trattoria Antico Forno N° 7 di 10 ristoranti a Civita di Bagnoregio

L'Arco del Gusto di Quintarelli Martina N° 5 di 10 ristoranti a Civita di Bagnoregio

Encontrado em lonny.com

Encontrado em lonny.com

Foto: Doris Sochaczewski

Viver no Campo

Sinto-me uma caipira de cidade grande, é o inverso. Quero ter tudo: horta, pomar, cão, gato, galinhas isso sem falar que na Locanda já temos 50 oliveiras para cuidar.

Ontem foi festa em Cordigliano o pequeno borgo onde vou morar e ter dois quartos para alugar.

A festa é feita entre os 40/50 moradores, tudo muito simples, ao lado do galinheiro e da casa de porcos, mas confesso que há tempos nao via tanta gente feliz e sincera ao meu redor. Eis algumas fotos da minha tarde de domingo in campagna como se diz aqui :D

Todi em Dezembro

A paisagem mudou, as cores mudaram, mas a vida é intensa nas suas atividades, escola, comércio, tudo funciona normalmente.

Há feriado dia 08, 25 e 26 de dezembro.

Faz frio, mas muito ameno, o que temos com frequencia é a nebbia - esse fog lindo que deixa a cidade misteriosa. Toda época é boa para curtir a Umbria

Foto: Valentino Fialdini

Obra na Itália

Fiquei bastante surpresa com a tecnologia, comprometimento e profissionalismo na área de construção construção na Itália. Todos tem que ter certificado e autorização para trabalhar.
Há cursos de segurança e atualização obrigatórios. Como estamos no interior, aqui é outro ritmo, tem pausa para o café, no qual faço questão de participar. Já teve o dia do biscoito, do brigadeiro, da maçã do pomar do Umberto.... Sempre muito astral e amizade. Adoro!
Quem está na foto é o Umberto, no muro é o Bogdan Putin, um ucraniano bem-humorado, e o Jimmy do Equador que hoje nao foi, pois estava doente, ele aprovou nosso bridadeiro ;D

Acabou a farra, vamos voltar ao trabalho - cena de filme :D

Participamos do almoço na Locanda - todos que estavam trabalhando trouxeram alguma coisa...