1 de jun de 2015

Molho Pesto *** Pesto Sauce

Com os cursos de culinária na Locanda, além de ajudar a professora vou aprendendo alguns segredinhos.
Empolguei mais ao ver meu majericao dando "sopa"no jardim, e pensei está na hora de ir para a panela.
Pesto é uma receita tradicional de Genova, simples e rápida de fazer.

  • 3/4 dentes de alho ( opcional)
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 xícara de chá de folhas de manjericão, fresco
  • 3 colheres de chá de pinoli ou castanha do pará, sem casca
  • 30 g de queijo pecorino e 40 g de queijo parmesão
  • 1/2 xícara de chá de azeite
  • Pimenta do reino a gosto

Misturo tudo no processador, por isso nao ralo os queijos. originalmente é feito no Pilão, mas assim é mais prático.

Coloquei em potinhos de vidro, para servir 4 pessoas, prefiro pois tenho receio que possa se estragar ao se abrir. 

Depois me contem :D